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Qué alimentos inflaman

Qué alimentos son antiinflamatorios y antioxidantes

¡Ojo! Que un alimento inflame no quiere decir necesariamente que “engorde” sino que genera una hinchazón o distensión abdominal, generalmente causado por comer en exceso.

Esta inflamación también puede ser causada por:

  • Deglución de aire
  • Gases en el intestino por comer alimentos ricos en fibra (como frutas y verduras). 
  • Intolerancias alimentarias

Existe también la inflamación a nivel celular, que se produce porque el organismo pretende defenderse de varios virus, golpes, bacterias y el deterioro de las células. 

El cuerpo, que en su estado natural es agredido por miles de amenazas, llega a estimular enzimas malas que afectan los tejidos sanos.

Hay muchas causas para generar una inflamación celular constante en el organismo:

  • La más importante, la alimentación, debido a que lo que se ingiere es lo que mantiene el cuerpo en buen o mal estado.
  • Una dieta rica en carbohidratos o azucares
  • Otros de los factores pueden ser el estrés,
  • malos hábitos del sueño, 
  • el tabaco, 
  • los rayos UV y 
  • hasta la contaminación ambiental constante.

¿Qué ayuda a evitar la inflamación celular?

  • Los omegas 3,6, y 9 ayudan a evitar la inflamación celular y regeneran el cerebro, la piel y hormonas.
  • El Resveratrol (antioxidante) inhibe los daños de la oxidación por estrés, causada por la presencia de los radicales libres,

Los alimentos que inflaman y debes evitar:

  • Azúcar: además de ser causante de obesidad o diabetes, es uno de los “alimentos” más inflamatorios y que más arrugas causa. Su peor manifestación está en: Jarabe de maíz de alta fructosa. 
  • Aceites vegetales: soya, maíz, algodón, contienen un exceso de omega 6 y muy poco omega 3 y ese desequilibrio es el que perjudica. 
  • Grasas Trans: aceites hidrogenados incluidos en margarinas, mantecas vegetales, frituras y comidas rápidas. Especialmente, aceites calientes, usados para freír (para cocinar, el aceite de coco es el que aguanta más altas temperaturas). 
  • Lácteos: Provocan estados inflamatorios que se relacionan con molestias estomacales, hinchazón, acidez, estreñimiento, diarrea, enfermedades respiratorias y cutáneas. Inflama la caseína que es la proteína de la leche. 
  • Carnes de engorde: provenientes de animales que han sido alimentados con granos como el maíz y la soya, con una dieta rica en omega 6 y pobre en omega 3, además de sumarle antibióticos, hormonas y pesticidas
  • La soya en México está muy refinada y procesada. Es soya trans, por eso te hincha y hace retener líquidos.
  • Carnes procesadas: que han sido sometidas a procesos de conservación como los embutidos.
  • Alcohol: su exceso produce inflamación especialmente en órganos como la laringe, esófago e hígado (nuestro órgano desintoxicador por excelencia). 
  • Cereales refinados: pan, pastas, galletas, arroz que provocan deficiencias de vitaminas del complejo B (necesarias para metabolizar estos carbohidratos) y sobretodo porque la cantidad de gluten que contienen es superior a la que podemos digerir.
  • Gluten, la proteína del trigo. Come mejor tortilla de maíz y evita trigo (incluso pan integral). Come quinoa, arroz integral o salvaje.
  • Aditivos y edulcorantes artificiales: como el aspartame y el glutamato monosódico (MSG) también como aji-no-moto, se encuentran en gran parte de los productos procesados y envasados orientales

Los alimentos que debes comer y que reducen la inflamación:

  • Todo lo que sea rico en omega 3: pescado, salmón, macarela, trucha, aguacate, nueces, almendras, semillas de girasol, linaza, chía. 

*Ojo que el salmón de piscicultura es mega inflamatorio por su alto contenido de mercurio

  • Aceites de buena calidad: Oliva, uva, linaza y aguacate
  • Vegetales ¡Buenísimas las cebollas, ajos, cebollines! Y también legumbres como brócoli, coliflor y coles de bruselas ya que poseen un compuesto llamado sulforafano que es un poderoso protector celular

*Un tip para aumentar su poder antioxidante es dejar que actúen unos minutos en contacto con el aire después de haber sido cortados

  • Frutas rojas: Especialmente arándanos, moras y frambuesas. Entre más oscuro es el pigmento, mejor
  • Especias: como el jengibre, la canela y la cúrcuma.

Y consume suplementos como:

  • Omega-3: Lubrica, regenera y desinflama la piel
  • Vitamina C: Para estimular la producción de colágeno
  • Vitamina E: Excelente antioxidante
  • Zinc: Un mineral que además es maravilloso para combatir el acné