Por Paula Ortega
Cuando nos sometemos a un régimen alimenticio y lo combinamos con una rutina de ejercicio solemos suplementarnos con algún polvo de proteína, ya sea vegetal o animal. También tendemos a suplementarnos con estos polvos cuando nuestra dieta tiene una carencia de proteína.
En cuanto a polvos de proteína animal contamos con la versión de:
- caseína,
- huevo,
- suero de leche o
- proteína hidrolizada.
Polvos de proteína animal
La realidad es que debemos ser muy selectivos con las marcas de polvos de proteína animal ya que algunos son altamente procesados, sobre todo cuando son sometidos a muy altas temperaturas acabando con cualquier rastro de nutriente existente.
Debemos aprender a leer las etiquetas porque algunos manufactureros añaden ingredientes que podrían ser sintéticos y tóxicos como el aspartame o colorantes artificiales.
Además muchas proteínas aisladas contienen grandes cantidades de MSG o glutamato monosódico. El glutamato monosódico es un potenciador de sabor potencialmente nocivo para la salud, causante de alergias y enfermedades autoinmunes. Se ha comprobado que es factor de riesgo para enfermedades neurológicas como Alzheimer y Parkinson. También tiene efectos secundarios como fatiga, somnolencia y náuseas. Así es que no queremos este ingrediente en lo que consumimos.
Algunas proteínas comerciales han demostrado tener altos niveles de metales pesados tal como arsénico, mercurio y cadmio, cuya ingesta no es benéfica para la salud.
La proteína comúnmente utilizada para el desarrollo muscular viene de 2 fuentes importantes derivadas de la leche de vaca: caseína o suero.
- Personalmente, y con base en mi experiencia y estilo de vida, no recomiendo la de caseína, ya que puede ser cancerígena.
- La otra fuente es el suero de leche. Si vas a utilizar proteína de suero de leche por favor considera que sea una proteína de alta calidad. Las proteínas de suero de leche deberían contener todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el desarrollo muscular. Es necesario que contenga la leucina, que es uno de los aminoácidos más poderosos para el crecimiento muscular.
- La proteína de suero promete:
- mejorar la inmunidad de la persona,
- aumentar niveles de serotonina,
- reducir el cortisol (hormona secretada en momentos de stress la cual suprime nuestra inmunidad)
- mejorar las funciones del hígado.
- incluso promete aumentar uno de los antioxidantes más importantes en el cuerpo: glutatión.
Existen 3 tipos de proteína de suero de leche:
- Concentradas, las cuales tienen lactosa;
- Ionizadas, que tienen grandes concentraciones de proteína pero sin las propiedades benéficas para el sistema inmune por el proceso de extracción que conllevan; y
- Aisladas, que utilizan un método a baja temperatura que garantiza un alto contenido de proteína, de hasta un 90% con la retención de substracciones (donde tenemos glutatión como agente promotor del sistema inmune) y un bajo contenido de lactosa.
- Por último las proteínas hidrolizadas presumen ser de mayor absorción, aunque tienden a ser más costosas y tener un peor sabor.
Tenemos que ser conscientes de que no existirá desarrollo muscular por el simple hecho de consumir proteína, sea vegetal o animal. La proteína es solo un suplemento a nuestra alimentación y si consumimos suficientes fuentes de proteína en la comida, no es necesario utilizar grandes cantidades de estos polvos y no todos los días. La industria ha tratado de convencer al mundo entero de que entre mayor cantidad de proteína es mucho mejor sin considerar los daños a la salud que esto puede causar.
Mi recomendación de proteína animal sería Promix Grass Fed Whey Protein disponible en Amazon, contiene 20 gramos de proteína por porción es una proteína libre de hormonas, extraída en frío, lo cual evita la pérdida de nutrientes, además que no contiene metales pesados, ni aspartame o xilitol y es libre de gluten y de soya.
¿Tienes acné o estás en tratamiento?
Keiji Yoshiki, te sugiere la proteína Syntrax Nectar, que no tiene vitamina B, que prohiben los dermatólogos cuando estás en tratamiento por acné. Chécala en Amazon.
¡Conócela!
- Paula Ortega, Health Coach de Somos Inmunes
- Autora de “Niños Inmunes”- libro de comida para niños libre de alérgenos, disponible en:
- Kindle de Amazon
- Benito Huerta, Pilares 22B, Colonia del Valle.
- Yoka Colectivo, Amargura 5, Mercado del Carmen.
Nota actualizada el 17 de agosto de 2021
