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Las Dietas sin Gluten podrían causar diabetes tipo 2

Alimentos sin gluten con fibra

¡De hace unos años a la fecha el Gluten es el gran enemigo! Pero ¿Será cierto? Al parecer la ciencia dice lo contrario.  Las dietas sin gluten siguen en tendencia, pero el gluten no consumido puede no ofrecer ningún beneficio para la salud, de acuerdo a un nuevo estudio.

De hecho, las personas en el estudio que consumieron más gluten tenían un 13% menos de probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 durante los 30 años que los que comieron menos gluten, hallaron los investigadores.

La moda de no comer gluten

Para algunas personas, hay razones de salud para evitar el gluten, una proteína que se encuentra en los granos como el trigo, el centeno y la cebada. Algunas personas, por ejemplo: 

  • tienen una intolerancia al gluten, que puede provocar dolor abdominal, hinchazón o fatiga. 
  • Otros tienen enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune que afecta principalmente al intestino delgado; cuando las personas con esta enfermedad comen gluten, su sistema inmunológico responde atacando el revestimiento del intestino.

Sin embargo, incluso algunas personas que no tienen enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten creen que las dietas sin gluten son más saludables que las que incluyen productos con gluten, y los investigadores querían saber si esta creencia podría tener algún mérito científico, según el autor principal del estudio, Geng Zong, investigador de nutrición en la Universidad de Harvard, TH Escuela Chan de Salud Pública en Boston.

¿Qué dice el estudio? 

En el estudio, los investigadores analizaron las encuestas realizadas cada dos a cuatro años en las que cerca de 200.000 personas informaron sobre lo que comían. Los investigadores estimaron la ingesta de gluten de los participantes basándose en esta información y luego observaron qué participantes desarrollaron diabetes tipo 2 durante el período de estudio de 30 años. 

Los investigadores se enfocaron en estudiar el riesgo de diabetes de los participantes porque esta condición es una de las principales causas de muerte en los Estados Unidos, dijo Zong.

Al final del estudio, casi 16.000 participantes habían desarrollado diabetes tipo 2. Los investigadores descubrieron que las personas que consumían la mayor cantidad de gluten tenían un riesgo 13% menor de desarrollar diabetes tipo 2 durante el período de estudio que las personas que consumían la menor cantidad de gluten.

Según los investigadores, estos hallazgos sugieren que podría haber un vínculo entre el consumo de gluten y el riesgo de diabetes. Sin embargo, no está claro por qué las personas que comieron más gluten tenían menos probabilidades de ser diagnosticadas con diabetes tipo 2 que las que comían menos gluten, dijeron los investigadores.

Una posible explicación es que las personas que consumieron más gluten también comieron más fibra, lo que puede ayudar a disminuir el riesgo de diabetes de una persona. Sin embargo, se necesita más investigación para examinar la relación entre el consumo de gluten y la diabetes, dijeron los investigadores.

Asi que ya sabes, ¡ni mucho ni nada! Si no estás enfermo, encuentra un punto medio.

Para una buena digestión y salud se recomienda ingerir entre 20 a 35 gramos de fibra al día en el caso de personas adultas, para los niños la cantidad requerida suele ser menor.

 La fibra es muy importantes y si de plano, decides no comer gluten, busca algún suplemento con fibra o alimentos sin gluten con fibra como:

1- Legumbres: 

  • Garbanzos
  • Frijoles
  • Lentejas
  • Soja cocida
  • Chícharos

2- Semillas oleaginosas:

  • Almendras
  • Semilla de lino
  • Maní
  • Mantequilla de maní
  • Semillas de girasol

3- Cereales integrales

  • Amaranto
  • Arroz integral
  • Maiz dulce o amarillo
  • Harina de maíz
  • Mijo cocido
  • Palomitas de maíz
  • Quinoa cocida
  • Harina de sorgo
  • Arroz salvaje

4- Vegetales

  • Brócoli
  • Col
  • Aguacate
  • Col morada
  • Zanahoria
  • Coliflor
  • Espinacas
  • Tomate

5- Frutas

  • Manzana
  • Plátano
  • Arándanos crudos
  • Naranja
  • Pera
  • Frambuesas
  • Pasas

Así que si quieres, deja el gluten, pero ¡come más fibra!