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Ideas de comidas para el trabajo

Qué llevar en tuppers al trabajo, que no engorde ni huela feo.

Comida en Tuppers ¡Que no sea un crimen laboral!

No es que no queramos llevar comida de casa; sino que las opciones parecen limitadas. ¡De verdad! Y si a eso le sumamos que a veces no sirve el “microondas” del comedor para staff; o que ya te criticaron por abrir tu tupper con sardinas en salsa de jitomate (¡Buenos días Acapulco!); o que lo único que se te ocurre es llevar un sándwich… Terminamos abasteciéndonos en la vending machine; en el fast food; o en la cocina económica de Doña Estelita.

Para que siempre comas sano, te doy algunos tips para que tu comida portable sea fácil de:

  • preparar,
  • llevar,
  • comer,
  • que te nutra,
  • no engorde y sobre todo: ¡que no sean incómodas ni para ti, ni para la gente a tu alrededor!

Yo amo las sardinas, salmón y el huevo revuelto, pero llevarlo a un comedor de chamba cerrado o abrirlo en tu “cubículo” aplicaría como crimen laboral.

El fundamento para esta recomendación es el My Plate, una herramienta (icono) que ayuda a la gente a tomar mejores decisiones en relación con la distribución de los alimentos. Surgió en 2011, como una iniciativa de Michelle Obama y el secretario de USDA Tom Vilsack. Para tomar medidas inteligentes al combatir y prevenir condiciones metabólicas (obesidad, diabetes, trastornos cardiovasculares) en la población americana. Este plato se aleja de la tradicional y poco eficiente –en mi opinión- pirámide nutrimental  que priorizaba el consumo de harinas y cereales –granos-; y que expertos han concluido es una de las principales causas del fuerte problema de obesidad en USA, y en México.

TIPS básicos para que armes tu comida:

  • Frutas: Busca de temporada y varía los colores. La ración, en general, es una pieza (del tamaño de una manzana o una taza)
  • Vegetales: ¡Todas las que quieras!¡No todo es lechuga romana! Prefiere las hojas verde fuerte. Compra las de temporada que encuentres en el super y busca colores distintos ¡Hombres, el jitomate es buenísimo para prevenir cáncer de próstata por ser ricos en licopeno, un antioxidante que lucha contra las toxinas que causan daño celular y en el ADN.
  • Cereales y leguminosas: Que la ración sea tu puño cerrado, evita combinarlas, mejor sólo de una. Si las combinas ¡mitad y mitad! En este grupo entran: tubérculos (papa, camote); arroz, harinas, pasta, quinoa, maca, frijoles, habas.
  • Proteínas: ¡Todo lo que vivo se mueve y sus derivados! Con poca grasa y la ración del tamaño de tu mano extendida.
  • Oleaginosas, semillas o frutos secos: Nueces, almendras, pistaches, avellanas, cacahuates. 1 puñito o lo que quepa en una cucharada sopera copeteada.

IMPORTANTE: Cada menú está balanceado de acuerdo a myplate y lo primordial ¡Pensando en el olfato del resto de la gente! O sea: ¡No es comida “olorosa”!

Para iniciar el día:

OPCIÓN 01 La Opción Martha Debayle (paleo-healthy)

  • 1 licuado de proteína: Lleva un shaker. Ponle una medida de polvo que contenga de 15 a 20g de proteína por ración.
  • Prepáralo con agua fría 200 a 300ml.
    TIP: La ventaja de un shaker es que lo puedes agitar sin riesgo a que se salga el contenido.

En un tupper (todo por separado, si dejas la comida mezclada a veces se modifica el sabor y puede parecer un potaje, nada atractivo):

  • 1 taza de fruta picada colorida (piña, sandía o melón)

fruta

  • 2 cucharadas sopera de granola o amaranto o avena (como guía, puedes poner lo que te quepa en esos vasitos –como del tamaño- de los que te dan la salsa de soya en Mr. Sushi)
  • 1 cucharada sopera de nueces de la india o almendras. Compra un tupper chico o del tamaño de los vasitos de soya y rotúlalo para estos contenidos.

OPCIÓN 02 Algo más carbohidratoso (keijismo para identificar comida con más harinas y azúcar refinada )

  • 2 Rebanadas de pan de caja integral multigrano ó 1 bagel integral. Para que se conserven bien, si no tienes horno eléctrico en la oficina, llévalos previamente tostados ¡Nunca calientes en microondas!
  • Agrega un recipiente que tenga:

a) 20g de crema de cacahuate (el equivalente a 2 cucharadas soperas)

b) 20g de queso crema y splenda

  • 1 taza de fresas, frambuesas, arándanos, o zarzamoras. Si son piezas grandes, llévalas picadas para que puedas ponerlas sobre el pan.

Fruit salad in heart shaped bowl - healthy eating

OPCIÓN 03 Yogurtada ligera, fibrosa, y dulce. Prepáralo una noche antes. En un tupper como de medio litro ancho, pon:

  • 1 taza de leche de almendras, agrégale 2 cucharadas de hojuelas de avena, 2 cucharadas de chía, 1 cucharada de miel de abeja, 1 chorrititito de extracto de vainilla.
  • Revuélvelo y refrigéralo en la noche. Para que por la mañana tome una consistencia como de yogurt.

avena

  • Pon en un tupper chico 1 taza de fresas, arándanos, frambuesas al gusto
  • En otro tupper chico o en 1 división 2 cucharadas soperas de frutos secos: nueces, almendras, pistaches

Para comida o cena:

OPCIÓN 04 Cold Turkey Tacos (muy rollo The Zone Diet)

  • 6 hojas de lechuga francesa o italiana (parte grande del tupper)
  • 3 rebanadas generosas de pechuga de pavo (puedes llevarlas ya enrolladas)
  • Hebras de queso Oaxaca adentro del rollo o al lado
  • Salsa mexicana (pico de gallo): jitomate, chile, cebolla, nopales, apio, cilantro, aceitunas
  • Otro recipiente más chico, con espárragos y puré de papa. Como side o entrada.

ensalada-cesar-con-pollo-173

Nota: Para que no se remoje o aguade la lechuga. Envolver el rollo de pavo, relleno de queso y la salsa pico de gallo; en 2 hojas de lechuga

OPCIÓN 05 Tostadas de salpicón hípster de res o pollo. En un tupper como de 15x15cm de perímetro y 5 cm de altura:

  • Poner salpicón de res o pollo: Preparar con espinaca baby, kale, jitomate cherry, cebolla, acelgas, apio, chilito verde o jalapeños todo picado y las hojas troceadas.
  • Poner un puño de pollo o falda de res cocida deshebrada, revolver y sazonar con sal, limón, aceite de oliva y vinagre balsámico.
  • Llevar 3 tostadas horneadas en otro tupper o zip loc. O 2 bolsitas de salmas.

salpicon-depollo

OPCIÓN 06 Muy Sophia Loren (mediterráneo)

  • 1 tupper 15x15x5 de tornillos de colores, preparados al burro o al pesto con 1 cucharadita de queso parmesano (con albahaca, perejil, cebollín, aceite de oliva y sal y pimienta de grano entero)
  • En otro tupper más chico o con división: 4 a 5 piezas de Carpaccio de salmón (venden en Superama o City market el salmón tipo sashimi) va marinado en jugo maggi con sal y limón. Puedes también sellarlo es decir, en una sartén con teflón asarlo para que se pongan duras las caras superior e inferior.
  • Al lado arúgula, rebanadas de jitomate, aceitunas, rebanadas de cítrico (naranja o toronja) y aderezada con 1 cucharada de vinagreta.

NOTA: Pueden ser 2 tuppers o mitad y mitad. Es IMPORTANTE que haya refri a una temperatura adecuada en la oficina por el salmón.

tornillos con queso

OPCIÓN 07 Asian Style

  • 1 rollo de sushi (de preferencia de surimi o que no lleve pescado)
  • Salsa de soya con limón
  • En otra división: 3 brochetas yakitori (pollo asado)
  • Guarnición de Edamame
  • Postre: 1 plátano dominico (no pun intended…) con 1 cucharadita de jarabe de chocolate o la lechera

Maki-Sushi

OPCIÓN 08 Ensalada verde con huevos…

  • Mezcla de hojas verdes: acelgas, espinacas, lechuga italiana o francesa, kale, arúgula.
  • Darle el toque fresco con trozos de durazno, arándanos y/o piña
  • 1 rebanada grande de aguacate picada
  • 1 huevo duro partido en pedazos pequeños
  • Agrégale 2 a 3 cucharadas de quinoa (siempre va cocida para mejor digestión)
  • En otra división: 2 cucharadas de crotones
  • En otra división o frasco chico: 2 cucharadas de aderezo italiano o vinagreta.

ensalada verde

OPCIÓN 09 Burrito de surimi árabe

  • 2 tortillas de harina integral de preferencia o pan pita / árabe que pueda enrollarse
  • Prepara 2 a 3 barras de surimi con pimiento, champiñones, zanahoria, jitomate, aguacate. Con esto rellenar los wraps/ burritos.
  • En divisiones chicas, poner en una hummus y jocoque en otra para sazonar cada burrito/taco
  • Postre, una rebanadita de pie de dátil con nuez.

Burrito de surimi árabe

OPCIÓN 10 Lasagna Gluten free

  • En la parte grande del tupper, una lasagna de Berenjenas. Se prepara en lugar de con pasta de hojaldre con láminas de berenjena, se le pone salsa/ puré de tomate, queso gouda o panela, y se rellena con carne molida. Se hornea en casa, en horno convencional u hornito. Y puede comerse fría.
  • Al lado: ensalada fresca con mezcla de lechugas y espinacas; arándanos, pedazos de durazno, frambuesas; y unos trocitos de queso de cabra. Al lado, acompañar con un vasito (tamaño de los de la salsa de soya) de aderezo miel-mostaza.

Lasagna-berenjena

SNACKS:

OPCIÓN 11

  • En un tupper con 3 divisiones (50-25-25) 2 tazas de trozos de apio.
  • En una división hummus
  • En otra división dip de cilantro.

apio

OPCIÓN 12

  • 2 alegrías de chocolate (de 20g cada una, las venden en Superama)
  • 1 té verde o café

OPCIÓN 13

  • 1 vasito (150g) de yogurt griego
  • 1 kiwi rebanado ó 1 taza de uvas rojas
  • 1 cucharada de nueces de castilla
  • 1 cucharada de pasas

yogur-griego-4-variedades

No puedes decir que no tienes opciones deli, odor free y saludable ¡Disfruta, varía y pásanos más opciones!

39 Comentarios

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