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Ideas de comidas para el trabajo

Qué llevar en tuppers al trabajo, que no engorde ni huela feo.

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Comida en Tuppers ¡Que no sea un crimen laboral!

No es que no queramos llevar comida de casa; sino que las opciones parecen limitadas. ¡De verdad! Y si a eso le sumamos que a veces no sirve el “microondas” del comedor para staff; o que ya te criticaron por abrir tu tupper con sardinas en salsa de jitomate (¡Buenos días Acapulco!); o que lo único que se te ocurre es llevar un sándwich… Terminamos abasteciéndonos en la vending machine; en el fast food; o en la cocina económica de Doña Estelita.

Para que siempre comas sano, te doy algunos tips para que tu comida portable sea fácil de:

  • preparar,
  • llevar,
  • comer,
  • que te nutra,
  • no engorde y sobre todo: ¡que no sean incómodas ni para ti, ni para la gente a tu alrededor!

Yo amo las sardinas, salmón y el huevo revuelto, pero llevarlo a un comedor de chamba cerrado o abrirlo en tu “cubículo” aplicaría como crimen laboral.

El fundamento para esta recomendación es el My Plate, una herramienta (icono) que ayuda a la gente a tomar mejores decisiones en relación con la distribución de los alimentos. Surgió en 2011, como una iniciativa de Michelle Obama y el secretario de USDA Tom Vilsack. Para tomar medidas inteligentes al combatir y prevenir condiciones metabólicas (obesidad, diabetes, trastornos cardiovasculares) en la población americana. Este plato se aleja de la tradicional y poco eficiente –en mi opinión- pirámide nutrimental  que priorizaba el consumo de harinas y cereales –granos-; y que expertos han concluido es una de las principales causas del fuerte problema de obesidad en USA, y en México.

TIPS básicos para que armes tu comida:

  • Frutas: Busca de temporada y varía los colores. La ración, en general, es una pieza (del tamaño de una manzana o una taza)
  • Vegetales: ¡Todas las que quieras!¡No todo es lechuga romana! Prefiere las hojas verde fuerte. Compra las de temporada que encuentres en el super y busca colores distintos ¡Hombres, el jitomate es buenísimo para prevenir cáncer de próstata por ser ricos en licopeno, un antioxidante que lucha contra las toxinas que causan daño celular y en el ADN.
  • Cereales y leguminosas: Que la ración sea tu puño cerrado, evita combinarlas, mejor sólo de una. Si las combinas ¡mitad y mitad! En este grupo entran: tubérculos (papa, camote); arroz, harinas, pasta, quinoa, maca, frijoles, habas.
  • Proteínas: ¡Todo lo que vivo se mueve y sus derivados! Con poca grasa y la ración del tamaño de tu mano extendida.
  • Oleaginosas, semillas o frutos secos: Nueces, almendras, pistaches, avellanas, cacahuates. 1 puñito o lo que quepa en una cucharada sopera copeteada.

IMPORTANTE: Cada menú está balanceado de acuerdo a myplate y lo primordial ¡Pensando en el olfato del resto de la gente! O sea: ¡No es comida “olorosa”!

Para iniciar el día:

OPCIÓN 01 La Opción Martha Debayle (paleo-healthy)

  • 1 licuado de proteína: Lleva un shaker. Ponle una medida de polvo que contenga de 15 a 20g de proteína por ración.
  • Prepáralo con agua fría 200 a 300ml.
    TIP: La ventaja de un shaker es que lo puedes agitar sin riesgo a que se salga el contenido.

En un tupper (todo por separado, si dejas la comida mezclada a veces se modifica el sabor y puede parecer un potaje, nada atractivo):

  • 1 taza de fruta picada colorida (piña, sandía o melón)

fruta

  • 2 cucharadas sopera de granola o amaranto o avena (como guía, puedes poner lo que te quepa en esos vasitos –como del tamaño- de los que te dan la salsa de soya en Mr. Sushi)
  • 1 cucharada sopera de nueces de la india o almendras. Compra un tupper chico o del tamaño de los vasitos de soya y rotúlalo para estos contenidos.

OPCIÓN 02 Algo más carbohidratoso (keijismo para identificar comida con más harinas y azúcar refinada )

  • 2 Rebanadas de pan de caja integral multigrano ó 1 bagel integral. Para que se conserven bien, si no tienes horno eléctrico en la oficina, llévalos previamente tostados ¡Nunca calientes en microondas!
  • Agrega un recipiente que tenga:

a) 20g de crema de cacahuate (el equivalente a 2 cucharadas soperas)

b) 20g de queso crema y splenda

  • 1 taza de fresas, frambuesas, arándanos, o zarzamoras. Si son piezas grandes, llévalas picadas para que puedas ponerlas sobre el pan.

Fruit salad in heart shaped bowl - healthy eating

OPCIÓN 03 Yogurtada ligera, fibrosa, y dulce. Prepáralo una noche antes. En un tupper como de medio litro ancho, pon:

  • 1 taza de leche de almendras, agrégale 2 cucharadas de hojuelas de avena, 2 cucharadas de chía, 1 cucharada de miel de abeja, 1 chorrititito de extracto de vainilla.
  • Revuélvelo y refrigéralo en la noche. Para que por la mañana tome una consistencia como de yogurt.

avena

  • Pon en un tupper chico 1 taza de fresas, arándanos, frambuesas al gusto
  • En otro tupper chico o en 1 división 2 cucharadas soperas de frutos secos: nueces, almendras, pistaches

Para comida o cena:

OPCIÓN 04 Cold Turkey Tacos (muy rollo The Zone Diet)

  • 6 hojas de lechuga francesa o italiana (parte grande del tupper)
  • 3 rebanadas generosas de pechuga de pavo (puedes llevarlas ya enrolladas)
  • Hebras de queso Oaxaca adentro del rollo o al lado
  • Salsa mexicana (pico de gallo): jitomate, chile, cebolla, nopales, apio, cilantro, aceitunas
  • Otro recipiente más chico, con espárragos y puré de papa. Como side o entrada.

ensalada-cesar-con-pollo-173

Nota: Para que no se remoje o aguade la lechuga. Envolver el rollo de pavo, relleno de queso y la salsa pico de gallo; en 2 hojas de lechuga

OPCIÓN 05 Tostadas de salpicón hípster de res o pollo. En un tupper como de 15x15cm de perímetro y 5 cm de altura:

  • Poner salpicón de res o pollo: Preparar con espinaca baby, kale, jitomate cherry, cebolla, acelgas, apio, chilito verde o jalapeños todo picado y las hojas troceadas.
  • Poner un puño de pollo o falda de res cocida deshebrada, revolver y sazonar con sal, limón, aceite de oliva y vinagre balsámico.
  • Llevar 3 tostadas horneadas en otro tupper o zip loc. O 2 bolsitas de salmas.

salpicon-depollo

OPCIÓN 06 Muy Sophia Loren (mediterráneo)

  • 1 tupper 15x15x5 de tornillos de colores, preparados al burro o al pesto con 1 cucharadita de queso parmesano (con albahaca, perejil, cebollín, aceite de oliva y sal y pimienta de grano entero)
  • En otro tupper más chico o con división: 4 a 5 piezas de Carpaccio de salmón (venden en Superama o City market el salmón tipo sashimi) va marinado en jugo maggi con sal y limón. Puedes también sellarlo es decir, en una sartén con teflón asarlo para que se pongan duras las caras superior e inferior.
  • Al lado arúgula, rebanadas de jitomate, aceitunas, rebanadas de cítrico (naranja o toronja) y aderezada con 1 cucharada de vinagreta.

NOTA: Pueden ser 2 tuppers o mitad y mitad. Es IMPORTANTE que haya refri a una temperatura adecuada en la oficina por el salmón.

tornillos con queso

OPCIÓN 07 Asian Style

  • 1 rollo de sushi (de preferencia de surimi o que no lleve pescado)
  • Salsa de soya con limón
  • En otra división: 3 brochetas yakitori (pollo asado)
  • Guarnición de Edamame
  • Postre: 1 plátano dominico (no pun intended…) con 1 cucharadita de jarabe de chocolate o la lechera

Maki-Sushi

OPCIÓN 08 Ensalada verde con huevos…

  • Mezcla de hojas verdes: acelgas, espinacas, lechuga italiana o francesa, kale, arúgula.
  • Darle el toque fresco con trozos de durazno, arándanos y/o piña
  • 1 rebanada grande de aguacate picada
  • 1 huevo duro partido en pedazos pequeños
  • Agrégale 2 a 3 cucharadas de quinoa (siempre va cocida para mejor digestión)
  • En otra división: 2 cucharadas de crotones
  • En otra división o frasco chico: 2 cucharadas de aderezo italiano o vinagreta.

ensalada verde

OPCIÓN 09 Burrito de surimi árabe

  • 2 tortillas de harina integral de preferencia o pan pita / árabe que pueda enrollarse
  • Prepara 2 a 3 barras de surimi con pimiento, champiñones, zanahoria, jitomate, aguacate. Con esto rellenar los wraps/ burritos.
  • En divisiones chicas, poner en una hummus y jocoque en otra para sazonar cada burrito/taco
  • Postre, una rebanadita de pie de dátil con nuez.

Burrito de surimi árabe

OPCIÓN 10 Lasagna Gluten free

  • En la parte grande del tupper, una lasagna de Berenjenas. Se prepara en lugar de con pasta de hojaldre con láminas de berenjena, se le pone salsa/ puré de tomate, queso gouda o panela, y se rellena con carne molida. Se hornea en casa, en horno convencional u hornito. Y puede comerse fría.
  • Al lado: ensalada fresca con mezcla de lechugas y espinacas; arándanos, pedazos de durazno, frambuesas; y unos trocitos de queso de cabra. Al lado, acompañar con un vasito (tamaño de los de la salsa de soya) de aderezo miel-mostaza.

Lasagna-berenjena

SNACKS:

OPCIÓN 11

  • En un tupper con 3 divisiones (50-25-25) 2 tazas de trozos de apio.
  • En una división hummus
  • En otra división dip de cilantro.

apio

OPCIÓN 12

  • 2 alegrías de chocolate (de 20g cada una, las venden en Superama)
  • 1 té verde o café

OPCIÓN 13

  • 1 vasito (150g) de yogurt griego
  • 1 kiwi rebanado ó 1 taza de uvas rojas
  • 1 cucharada de nueces de castilla
  • 1 cucharada de pasas

yogur-griego-4-variedades

No puedes decir que no tienes opciones deli, odor free y saludable ¡Disfruta, varía y pásanos más opciones!

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