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Cómo comer en el Buffet ¡sin inflarte!

Los hoteles All Inclusive (todo incluido) tienen un “pequeño contra” ¡tenemos toda la comida a nuestra disposición! Y nadie –o muy pocos- abusan del apio y brócoli ¡nos vamos por lo frito o lo “carbohidratoso” (harinas)!

Pero como se trata de pasarla rico ¡van tips para aprovechar los buffets! La regla la puedes aplicar en cualquier comida, doy el ejemplo del desayuno porque es el más común.

1- ¡Pásate de largo hasta llegar a la zona dónde los cocineros preparan al momento! Empieza a recorrerlo al revés. Por una extraña razón, lo primero que está a la vista es el pan, la fruta o jugo y en algunos restaurantes te ofrecen primero un pan dulce ¡Mal! ¡Empieza por el plato fuerte salado!:

-Que te hagan unos huevos al gusto, acompañados de un poco de frijoles ¡y siempre que lleven vegetales! Por lo menos salsa mexicana -pico de gallo- y nopales ¡una delicia!

cómo-aprovechar-el-buffet-sin-engordar 1 omelete con frijoles

2 sopes medianos con frijoles, al comal, sin crema y con lechuga y salsa. Si se puede ponle encima pollo o carne.

cómo-aprovechar-el-buffet-sin-engordar 1 buffet sopes_pollo1

-1 par de quesadillas con tortilla de maíz. Lo importante es que el relleno sea prote animal tipo tinga de carne o pollo, queso o hasta jamón o pechuga de pavo. ¡Evita las de chicharrón prensado (mucha grasa) o papa (son más carbos)!

cómo-aprovechar-el-buffet-sin-engordar 1 quesadillas

Nota: Si amas los jugos, elige uno verde o que mezcle verdura y fruta (naranja –zanahoria; rojo, etc.)

cómo-aprovechar-el-buffet-sin-engordar 1 jugos

Luego de eso, te aseguro que ya te sentirás más satisfecho. Siguiente paso, haz una pausa ytómate despacio una taza de café o té (sin azúcar o con splenda) en unos 5 ó 10 minutos. Si después de esto sigues con antojo de algo dulce, elige:

-Fruta con avena o amaranto ó

cómo-aprovechar-el-buffet-sin-engordar 1 fruta con avena

-1 pan dulce ó 2 chicos (lo ideal es ½ ó 1 chico)

Si no te resistes a unos hot cakes. Sírvete 3 “ de un jalón”; desde que llegues y  ¡Nada más!

cómo-aprovechar-el-buffet-sin-engordar 1 pan cakes

A la hora de comida o cena ¡empieza por un platote de verduras al gusto! Puedes agregarle aderezo y un poco de crotones, nueces o semillas ¡Luego, lo que se te antoje!

La recomendación del buffet está basada en una investigación del American Society for Nutrition publicada en The Journal of Nutrition, que establece que al comer previo a los carbohidratos, una ración de proteína (30g), se reduce su  índice glicémico. Por lo tanto al absorberse más lento la glucosa, se libera menos insulina que es la hormona anabólica por excelencia (que hace que acumules grasa).

IMPORTANTE: Te sugiero que le huyas a los guisados ya preparados porque si no son huevos, frijoles o chilaquiles, lo más probable es que no estén tan frescos.

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