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Alergias alimentarias ¿Cómo identificarlas?

Los alimentos que más alergias causan.

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Las alergias son las reacciones exageradas que tiene el cuerpo ante factores externos que en cualquier otra persona son inofensivos. Hay de todo tipo. 

Prácticamente cualquier cosa puede ocasionar que se presente una alergia, y que el sistema inmune de tu bebé vea como un enemigo. Por ejemplo: el polen, polvo, animales, moho, bacterias que hay en la humedad o algunos alimentos.

Puedes identificar el tipo de alergia por los síntomas que presente un niño. Los principales son: congestión nasal, estornudos, irritación en los ojos, la piel, y dificultad para respirar.

Los niños que tienen un papá y una mamá afectados por la misma alergia, tienen un riesgo de entre 60 y 80 por ciento de también presentarla, por lo que el estudio de los antecedentes familiares resulta de suma importancia en el diagnóstico y tratamiento de las alergias alimentarias.1

Erupciones en la piel, comezón, náuseas, vómito y diarrea son algunos de los síntomas asociados a este padecimiento2, cuya prevalencia ha registrado un incremento considerable en los últimos años, donde se calcula que ya afecta a entre 4 y 8 por ciento de los niños en el mundo.3

Aunque en teoría cualquier cosa que comamos podría provocar una reacción adversa, se tienen identificados 8 alimentos que son responsables de más del 90% de los casos de alergia alimentaria. Estos son: 

  1. leche, 
  2. huevo, 
  3. soya, 
  4. trigo, 
  5. cacahuate, 
  6. nueces, 
  7. pescados y 
  8. mariscos.4 

En el caso de los niños menores de un año, la leche de vaca es el que se refiere con mayor frecuencia.5

“Anteriormente se pensaba que estos alimentos se debían evitar a fin de disminuir el riesgo de alergia alimentaria, incluso durante el embarazo y la lactancia. Lo cierto es que esta medida no sólo no reduce dicho riesgo, sino que además puede tener efectos negativos en la nutrición tanto de la madre como del bebé”, advierte la Dra. Sydney Greenawalt, médico pediatra con maestría en nutrición clínica.

De ahí surge la importancia de que tanto el diagnóstico como el tratamiento de la alergia alimentaria sean los adecuados. Sobre todo en el caso de los bebés, donde restricciones equivocadas en la dieta pueden afectar su crecimiento y desarrollo.

¿Cómo identificar las alergias a alimentos en niños?

  • Una alergia alimentaria es una respuesta inmunitaria exagerada que se desencadena por el consumo de ciertos alimentos. Es muy importante sobre todo durante el primer año de vida
  • Síntomas: dolor abdominal recurrente, gases, diarrea, vómito, erupción cutánea y ronchas
  • Causa: la más frecuente es la leche de vaca, aunque también puede ser a otros alimentos cuando el niño ya consume sólidos
  • Tratamiento: dejar de tomar leche, se puede sustituir con leche de soya, aunque si presenta alergia a ésta hay que darle una fórmula hipoalergénica. Si ya come sólidos, darle aquellos que son ricos en proteínas como lentejas, frijoles y carne

“Con la debida orientación del pediatra, mamás y papás podrán identificar con mayor certeza los alimentos que puedan provocar alguna reacción adversa en sus hijos, así como la mejor manera de administrar su consumo, a fin de controlarlos en su dieta, sustituirlos o, en su caso, eliminarlos”, detalla la especialista.

En este proceso, conviene que los profesionales de la salud y los padres sepan que existen productos nutricionales especializados —como los del portafolio Nutricia— que complementan el abordaje de este padecimiento, por ser alterantivas que, con el respaldo de años de investigación científica, ayudan al manejo alimentario de bebés, niñas y niños con alergia a la proteína de leche de vaca y otras alergias alimentarias.

Fuentes:

  1. Guía Práctica Clínica: Diagnóstico y tratamiento de la alergia alimentaria en niños. Consejo de Salubridad General-Secretaría de Salud. México, 2011: http://www.cenetec.salud.gob.mx/descargas/gpc/CatalogoMaestro/495_GPC_Alergia_alimentaria_en_nixos/IMSS-495-11-GER_AlergiaAlimentos.pdf 
  2. Ibidem.
  3. Alergia alimentaria en pediatría. Revista de Gastroenterología de México No. 81, 2016: http://www.revistagastroenterologiamexico.org/es-pdf-X0375090616584511 
  4. Reporte preliminar del abordaje diagnóstico de alergia alimentaria en pacientes con antecedente de dieta de eliminación. Revista Alergia México, 2014: http://revistaalergia.mx/ojs/index.php/ram/article/view/4/16 
  5. Frecuencia de sensibilización a alimentos por pruebas cutáneas de prick-to-prick y de parche en niños con enfermedades alérgicas. Revista Alergia México, 2012: https://nietoeditores.com.mx/nieto/Alergia/2012/jul-sep/art.original_frecuencia.pdf 
  6. https://www.karger.com/Article/FullText/492943 

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