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Las “leches” vegetales son más saludables…

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Existe una tendencia nutricia en la que se califica a la leche de vaca como una alimento poco saludable e innecesario. Ante esto, se ha dado un boom por las leches vegetales, siendo el término correcto “bebidas vegetales” o “lechadas”. Haciéndolas pasar como sustitutos; sin embargo, no propiamente es así. Por ejemplo, en datos positivos:

  • 1 vaso (240ml) de leche entera tiene 8g de proteína y 149kcal.
  • Aporta 28% de la cantidad diaria de calcio necesario (1000mg de calcio diario se recomienda).
  • Aporta 31% de la vitamina D, con poder inmunitario y antiinflamatorio.

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  • A pesar de tener grasa saturada, un estudio del European Journal of Nutrition, concluyó que los adultos de más de 55 años que consumían 115g de lácteos enteros (1/2 vaso) al día; tenían 12% menos probabilidades de padecer Ictus mortales (interrupción del flujo sanguíneo en alguna zona de cerebro) que los que consumían lácteos descremados.
  • De hecho la combinación de azúcar con proteínas (leche como tal) aporta energía a las células para reparar los tejidos musculares.

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  • Su azúcar es lactosa, que por ser una molécula más compleja, no sube tan rápido los niveles de glucosa en sangre.

Ahora, algunos científicos han puesto en duda que la leche sea buena para los huesos, especialmente por el ambiente ácido en el cuerpo, que la bebida propicia y hace complejo que se aproveche el calcio. Es por eso, que para la salud ósea se recomiendan más los pescados azules:

las sardinas (100g) aportan 325mg de calcio, contra 276mg en un vaso de leche; y 100mg en 100g de brócoli.

La cantidad máxima al día, sería de 2 vasos de leche; especialmente por lo fácil que es aprovechar sus beneficios como la vitamina D, y proteína. Pero, el pescado o huevos también los ofrecen, así que si no te late tomarla o eres intolerante ¡nada malo te pasará si la dejas! Siempre y cuando sustituyas el aporte de vitamina D, calcio y proteína con otros alimentos.

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¿Y las leches vegetales?

  • ¡No se puede ordeñar una almendra o un coco! Por eso se les debe llamar bebidas vegetales. En este grupo entran, las de: soya, arroz, coco, almendras, alpiste.
  • Se fabrican triturándolas y mezclándolas con agua y agregando vitaminas y endulzantes.

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  • Si buscas sustituir la leche por estas bebidas, fíjate que estén enriquecidas con proteína, vitamina D y calcio. Y que por ración (240ml) tengan al menos 6g de proteína.

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Tipos más comunes de lechadas (las nombramos leches como se conocen popularmente) 

  • Leche de coco: Aporta hidratos de carbono abundantes y muy poca proteína.

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  • Leche de avena: Tiene fibra, colesterol y facilita la digestión. ¡Ojo! Si eres intolerante al gluten o celíaco ¡no es tu opción!
  • Leche de alpiste: Es quema grasa, controla el colesterol y da tono muscular. Es diurética, por lo que en exceso, puede causar pérdida de potasio y sodio.
  • Leche de arroz: Muchos carbos y poca proteína.

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  • Leche de almendras: De las mejores opciones, especialmente la que trae proteína extra (Checa cómo prepararla). 
  • Leche de soya: Es la más parecida en nutrientes a la leche de vaca; y la proteína vegetal que contiene es de alto valor biológico.

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